6. Рулет мясной, фаршированный омлетом
Ингредиенты: говядина, пшеничный хлеб, пастеризованное молоко, вода,
яйцо куриное, сливочное масло, соль.
Способ приготовления. Говядину дважды пропустить через мясорубку,
смешать с размоченным в воде и отжатым хлебом, пропустить через
мясорубку еще раз, добавить соль, хорошо перемешать. Приготовить паровой
омлет из молока и яиц, охладить. Подготовленный фарш выложить тонким
слоем на смоченную водой ткань, на середину положить омлет, свернуть
фарш в виде рулета, переложить на противень, смоченный водой, и готовить
на пару или в воде. Перед подачей к столу полить маслом.
