Диета № 5
Цель диеты - уменьшение воспалительного процесса в желчном пузыре,
профилактика застоя желчи и формирования камней в желчном пузыре. Диета
предусмотрена для хронического холецистита в период ремиссии.
Режим питания дробный, предусматривает 5-6 - разовый прием пищи
небольшими порциями, лучше регулярный, в определенные часы. Именно
регулярный прием пищи способствует полноценному-оттоку желчи. Есть
следует медленно
Пища не должна быть очень горячей или очень холодной, так как это
нарушает физиологический отток желчи.
Последняя трапеза должна быть не позже чем за 2,5 часа до сна.
Непосредственно перед сном рекомендуется выпивать 150-200 мл теплого
яблочного или сливового компота.
Кулинарная обработка продуктов диеты № 5 предусматривает приготовление
пищи преимущественно в отварном виде, а также на пару или запекание
(преимущественно овощи).
В сутки рекомендуется получать 80-90 г белков, 80-90 г жиров и 300-350 г
углеводов, но при застое желчи рекомендуется увеличить количество жиров
до 100 и даже 120 граммов. Причем половину жиров следует вводить в
рацион за счет растительного масла, обладающего желчегонным действием.
При калькулезном холецистите общее содержание жиров в рационе
увеличивать не следует, соотношение жиров животного и растительного
происхождения остается обычным: 2/3 жира животного происхождения, У3
жира растительного происхождения. Повышенное количество растительного
масла из-за желчегонного действия может спровоцировать приступ желчной
колики при наличии камней в желчном пузыре.
