ПЕРЕЧЕНЬ БЛЮД И ТЕХНОЛОГИЯ ИХ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Первые блюда
суп молочный манный,
суп-пюре из риса с картофелем и морковью, суп овсяный молочный протертый суп-пюре кз овсяной крупы с кабачками, суп-пюре из цветной капусты, суп вегетарианский с вермишелью - без лука (+ диета № 5),
суп рисовый с овощами вегетарианский - без лука (+ диета № 5), суп картофельный вегетарианский Вторые блюда из мяса
использовать говядину 1-й категории; боковые и наружные куски тазобедренной части суфле паровое из отварной говядины, кнели мясные отварные из говядины, рулет мясной, фаршированный омлетом, из говядины, язык отварной (+ диета № 5), суфле паровое из отварной курицы биточки (котлеты) рыбные паровые из трески {+ диета № 5), кнели рыбные отварные из трески,
суфле паровое из отварной трески,
суфле паровое из отварной рыбы с растительным маслом,
филе из окуня морского отварное {+ диета № 5)

Блюда из яиц
омлет белковый паровой

Блюда на основе молока
суфле творожное паровое из творога с сахаром
(+ диета № 5)

Блюда из круп и макаронных изделий
каша манная молочная вязкая (+ диета № 5),
каша рисовая молочная вязкая протертая,
каша из "геркулеса" молочная вязкая (+ диета № 5),
пудинг из гречневой крупы с творогом протертый
(+ диета № 5), вермишель отварная (+ диета № 5)

Блюда из овощей
пюре картофельное,
пюре морковное,
пюре из свеклы

Напитки
отвар шиповника,
компот из свежих протертых яблок,
кисель из виноградного сока,
мусс из фруктового сока